鸭舌是鸭子身上最昂贵、
最具养生价值的食材，
市场零售价格基本在60元一斤。
但是，最近南京市有市民反映，在菜场销售的鸭舌看起来特别白嫩，很有卖相，这背后会不会有什么猫腻？
鸭舌白嫩光鲜，能吃吗？
记者走访发现，有几家摊贩放在台子上的鸭舌看上去十分白嫩、肥大。用红色的灯光照射，更加显得光鲜亮丽，活脱脱的“白富美”鸭舌。
在一处鸭肉摊点的后场，摊主正在浸泡鸭舌，鸭舌从桶里捞出来之后，立刻变得光鲜亮丽，桶里的水则显得十分浑浊。
摊主称，为了让鸭舌增重、卖相好，以前都是用烧碱直接兑水浸泡鸭舌，现在查得严，每次只会带一点点“水发剂”来浸泡。
记者买了2份鸭舌，随后用酸碱度为6.9左右的自来水，浸泡这两份鸭舌。
放入一份鸭舌后，自来水的pH值变成了7.46。
放入第二份鸭舌浸泡后，自来水的酸碱度pH值达到了7.85。
专家说，这两份鸭舌之前肯定被碱性较强的液体浸泡过。
强碱浸泡有危害，腐蚀食道胃黏膜
8月25日下午，执法人员对两个菜场的相关商贩进行调查。
在迎宾菜场，装鸭舌桶内液体的pH值达到了10.85，属于强碱性。
而在南湖菜场，装鸭舌的塑料袋里的液体酸碱度也已经超过了8。
目前，相关部门已对涉事的问题鸭舌予以查封。
强碱对身体有啥危害？
强碱具有强腐蚀性、抗氧化性和漂白作用，用它处理过的食物只是在外形上保持完整，实际上食物的营养已经遭到破坏。
如果食物中有强碱残留，还会腐蚀人的食道和胃黏膜。国家有关部门早已明令禁止使用强碱、双氧水之类的物质泡发食品。
工商部门提醒
市场上很多看起来洁白发亮的食品，如牛百叶、水发肉皮、鱿鱼、蹄筋等，都有不法商贩在发制过程中使用工业双氧水、工业碱、甲醛等国家明令禁止使用的非食品添加剂，对人体有害，消费者要谨慎购买和食用。
来源：扬子晚报、新浪网、搜狐网
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