新会陈皮#新会陈皮#，从一开始当作药用，到了后来的食用，至继续拓展成饮用皮，得到了越来越多人的认可和喜爱。新会陈皮主要有两大成分：挥发油（主要为柠檬烯）及*酮类（主要为橙皮甙）。
而它的总*酮类会随着陈放越久含量越高（在陈化过程中挥发油成分转化为*酮成分），这两大主要成分又存在于柑皮上。
我在收陈皮卖陈皮的过程中，经常听到有人讨论，有的说皮薄的质量优，也有的说皮厚的质量优。而一直以来，也有很多粉丝来找我品陈皮的过程，经常会发现新会陈皮的厚薄有的大小不一，其实影响新会陈皮柑果大小及柑皮厚薄的因素很多，今天阿仁就来和大家聊一聊：
有些朋友挑选新会陈皮，专门挑些薄的；而有些朋友挑选新会陈皮，专门挑些厚的。
那新会陈皮到底是厚的好？还是薄的好？
其实，陈皮厚、薄都各自有它们的优缺点。
如果，非要根据厚薄程度去挑选的，那就选厚薄均匀的。
那陈皮为什么挑选厚薄均匀的为佳？
1.过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；
2.过薄的陈皮，在收存方面难度比较大。
为什么有些朋友挑选陈皮需看厚薄？难道陈皮的厚薄程度会影响陈皮的口感？
新会陈皮是属于农产品，每片陈皮的厚薄程度都不一样。
当然，陈皮的厚薄也跟多种因素有关。
￥广东新会地道正宗十年老陈皮80g/袋陈皮养生新会干老皮香味泡水茶饮干货好货①柑树一般种植第三年开始收果，树龄越老，果皮就会越薄；②陈皮采收时间不同，果皮厚度也不同，一般大红皮比二红皮厚，二红皮比青皮厚；③柑树种植区的水土也会影响柑皮厚薄，一般水田果大皮厚，坡地果小皮薄；「强烈收藏」陈皮百科—判断新会陈皮发霉，“霉味”是否真的霉变
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我是唐景仁大家都叫我阿仁
阿仁陈皮创始人之一
一个自小便外出求学，大学毕业归乡接手家族事务的新会农
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