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概要：《FoodFunction》协商指出：进食炊事纤维，特为是水溶性纤维，可增进胃肠道爬动，增多放屁次数；协商指出，这些纤维同时也也许有用地降血脂、降血压，是一种成果性食品。
纤维是甚么？纤维是在植物性食品（谷物，瓜果，蔬菜和豆类）中发掘的一组化合物的称号，该化合物可抵挡人类消化酶的降解。
而炊事纤维，即通常生涯中含有纤维成份的成果性食品。经临床证实，此类食品在供给它原有的养分价钱原形上，还对慢性疾病的警备、治理、医治有急迫的调理效用。
炊事纤维要选对。纤维分为两种，水溶性与非水溶性。非水溶性的纤维，如玉米糖、芹菜、果皮和根茎蔬菜，也许有用地抵抗肠道微生物*素，进而防治食品中*、减低肠癌危机。而真实对高血脂、高血压有扶助的，是水溶性纤维，如豆类，谷物（燕麦和大麦），红薯，萝卜和石榴瓜果等。这类纤维有一个“难堪”的特性：加强胃肠道爬动，放屁、排便加多。然而，咱们也许从另一个角度对待它！在消化纤维流程中，形成气体的同时也生成了一些短链脂肪酸输送到肝脏中，扶助调理油脂。也即是说，吃了纤维，你放的每一个屁都是为了降血脂。
早在年，DeGroot等提议在通常饮食中介入燕麦，可下降胆固醇程度。他们将21名男性食谱里的面包改为燕麦，3礼拜后，熟练者的血浆胆固醇程度降落了11%。后来，Wood等人发掘个中有用成份为β-葡聚糖。随后，又有更多的协商被提议，着末在年美国食品和药物治理局（FDA）也认可这一主张。归纳这些协商，得出的论断是，为了显着下降胆固醇程度，天天最少应食用3克燕麦β-葡聚糖；天天摄取3克的可溶性纤维也许使原胆固醇程度不高的人的血液胆固醇下降5.9mgdl-1；使底本胆固醇程度高的人淘汰了18.6mgdl-1。
协商期间，炊事纤维的其余成果也被开掘出来，如：扶助减弱体重，改进血糖、胰岛素抵挡、甘油三酸酯程度等。然而最使人