钱江晚报·小时新闻通讯员徐尤佳
春种一粒粟，秋收万颗子，又是一个收获的季节，各类粮食、瓜果、蔬菜都陆续成熟。秋季生燥，想要润燥生津，多吃水果是个简单又有效的办法。
在众多的秋令水果中，柚子以其美味多汁，皮厚耐藏，存放三月而不失香味的优势脱颖而出，更因“柚”和“佑”同音，自古被人们赋予吉祥的含义，将文化与美味融为一身，让人们吃的同时又多了一份雅致！
而时下深秋可是柚子上市的好时节，尤其是秋分后秋燥烦人，秋乏困人，这个时候来一块酸甜多汁、生津止渴的柚子真是太美妙了！
《本草纲目》中记载：（柚子）味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、理气散结、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症。现代药理研究也表明柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以相比的。每克柚子中富含毫克的维他命C，含量是柠檬和脐橙的3倍，这也是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。
来源：视觉中国
祛痰镇咳
柚子的外层果皮可以提取出常用中药“化橘红”。其中所含柠檬烯和派烯被人体吸入后可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。此外每克的柚子果肉里就含有89克水分，适用于热病伤津而口渴、咽干、烦热者，以及口渴引饮的消渴患者。
活血化瘀
柚子中维生素P的含量很丰富，可降低毛细血管脆性，以防止微血管出血，适用于心脑血管患者食用。此外柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用。
美容养颜
柚子含有的维生素P能强化皮肤毛细孔功能，能帮助受损的皮肤组织尽早恢复，丰富的维生素C能够促进人体胶原蛋白的分泌，常吃柚子，能让我们的皮肤更加丰满和平滑。将柚子切开后滴上一些蜂蜜，然后轻轻涂抹，按摩皮肤10分钟，再用清水洗净。长期坚持，可以让皮肤白皙有光泽。
燃脂减肥
柚子是非常好的减肥水果。它含的能量和脂肪很低，每克柚子仅含不到1克的脂肪和41千卡的能量，此外柚子中含有的一些化合物质能够加速脂肪的燃烧，每天在饭前吃半个柚子，坚持12周以上就能起到很好的减肥效果。
控糖治疗
柚子中所含有的钾元素是脑血管疾病患者、肾脏疾病患者的理想食疗水果，柚子中的苦味来自于柚皮素，这种物质能够有效提高人体对胰岛素的敏感性，从而辅助治疗，而且柚子糖分很低，在临床上经常用于糖尿病患者的康复治疗，还能帮助延缓并发症。
如何挑个好柚子
选颈短：挑选扁圆形、颈短的柚子。如果选购的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金线圈。这个圈纹越明显，品质越好。
要皮嫩：表皮薄而光润，色泽淡绿或淡*，说明柚子的成熟度好，汁多味甜。
分量重：外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外，用力按压时，不易按下的，说明囊肉紧实，质量好。
总而言之，个头一样的柚子，越重的柚子越新鲜且含水量高。
柚子食谱方
蜂蜜柚子茶
来源：视觉中国
材料：柚子一个，蜂蜜g，冰糖g，盐1勺，清水适量。
做法：
把柚子涂抹上一层盐洗净；削下柚子皮，尽量保持完整。
柚子肉撕成小块；削下的*皮切成大约3厘米长细丝，越细越好，然后放到盐水里腌1小时。
把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，直到变软脱去苦味。
把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金*透亮即就可以了。
等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就完成了，要注意做好后要装入密封罐放在冷藏室存放，想喝的时候取一部分用温水冲一下即可。
功效：养颜美容、润喉止咳、预防感冒、促进消化，对食少、口淡、消化不良等症有一定疗效，经常便秘、容易生暗疮的患者也很适合饮用。
杏贝银柚
材料：新鲜柚子1个，杏仁50克，川贝50克，银耳50克，蜂蜜0克。
做法：
柚子洗净，去皮，柚子皮切细丝，柚子肉切块。
北杏、川贝、银耳洗净，将上述用料与蜂蜜一同放入炖盅。
将上述食材隔水炖24小时即成；每日服1~2匙，温水送服。
功效：润肺止咳、化痰平喘，适用于平素易感冒咳嗽、慢性咳嗽、气喘的人群。
茯苓柚子饮
材料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，冰糖适量。
做法：
柚子肉切成小丁，甘草、茯苓、白术整理干净备用。
锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，要用小火进行煎煮而成的汁才会好喝。
把煎好的汁滤去废渣。倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用。
功效：健脾利湿，润肤美白，去除水肿。
柚香鸭胸肉
材料：鸭胸肉2块、柚子1个，橙子1个、10克*油、蜂蜜、香醋适量。
做法：
在煎锅中将*油融化，用大火将鸭胸肉两面煎至金*。加入盐和胡椒调味，转小火，慢炖10～15分钟。
将柚子和橙子的果皮刨丝，将其放入开水中煮几分钟，取柚子的果肉备用。
在锅中倒入蜂蜜、醋、果汁和准备好的果皮丝。
将以上食材翻炒变成焦糖色，倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。
温馨提示
柚子属寒性水果，因此体质偏寒、容易腹泻的人不宜食用，可能导致滑肠。
柚子会刺激胃酸分泌，因此患有胃食道逆流的人要少吃，否则会引起呕吐。
正在服药期的人慎食柚子：柚子中含有“呋喃香豆素”，这是一种会抑制人体代谢特定药物的酵素，使药物在体内停留的时间延长或导致血中的药物浓度异常升高。服药前3天和服药后6小时内最好避免吃柚子或喝柚子汁。如果就诊之前已经食用，应咨询医生是否需要调整用药。有以下药物服用期间的患者一般不建议吃柚子：降血脂药、降血压药、安眠镇静剂或抗忧郁、焦虑药物、抗心律不整药、免疫抑制药、抗癫痫药。
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