得悉要前去易门采风确实切日期，我第一个把音讯告知脆皮。
我说：“许久不见了，找时候聚一下吧。”
她回：“我随时都在。”
没料到在易门采风的两天半时候里，路程排得满满的，脆皮来了很多音讯相约，都不恰巧。我俩毕竟见上头，是在临行前一天的星夜十点钟了。由于一天里走了太多路去了很多场所，我累到快散架。脆皮善解人意，来旅舍看我。
很多年未见脆皮，那夜乍见之下我照样有些无意，为她后脑勺上的马尾辫，以及身着的裙子。浑身高低满满的姑娘味。但是她一启齿，生疏感消退，二十年前的阿谁她便归来了，照样是回忆中剪个伙子头穿一身牛仔衣裤的假小子，照样是那种坦直明显的性情，像茎干笔挺、大枝大叶的山间蕨菜，带着山野憨厚而结实的气息。本来卒业以后是急急见过一面的，也许是她留在我芳华回忆里热火朝天雷厉风靡的局面过度于积重难返，我因而把以前相会时她外表的改革主动粗心了吧。
在旅舍大堂的沙发上，无酒无茶，咱们空坐着也相谈甚欢。话说昔日，二十年前的幻想是岸边搁浅的残舟，感叹方今，繁芜的生计让百把千米的间隔比远处还远。咱们各自疲于奔命，疏于结合，生计改革着咱们，却也积淀了咱们，那种一启齿就陆续上的二十年前相熟的味道，是感情。
脆皮是我的高中同窗，咱们同窗上课三年，同室寓居两年。脆皮的台甫叫王翠屏，咱们依据谐音，给予她“脆皮”的花名，不想这花名还应了她嘎嘣脆的坦直性情，越叫越明显了。
还记得高中时候，咱们屡屡收假归来，都邑从家里带些食品和舍友一同分享，脆皮时常给咱们带的是易门豆豉。咱们用罐头瓶装卤腐腌菜甚么的，脆皮不同，她用小桶装豆豉。一只血色的塑料桶，装泰半桶沉甸甸的豆豉，屡屡她得摸黑起床，拎着它坐在父亲的单车后座上，赶12里远的山路去到十街乡镇上，等那一天仅有一趟经由峨山的班车，下车后还得爬很长很大的坡回到咱们建在山上的黉舍。很累，脆皮屡屡累得哼唧埋怨，然则下一次收假，她又拎着沉甸甸的血色塑料桶回黉舍了。
那时刻黉舍地点地峨山就算是我到过的最迢遥的场合了，至于易门，易门在哪儿呢？山长水阔知那里。是来自易门的脆皮，使得易门离我近了。易门在脆皮的血色塑料桶里，而后又到了咱们的嘴巴里。也许如此说，我对易门的初回忆，都是脆皮用小桶提归来的。
脆皮给咱们带的是易门最负盛名的青豆水豆豉。青豆豉以泛绿的鲜*豆米和火红的鲜辣椒为紧要食材。每年秋季，由于这豆豉，忙于秋收的易门农夫更有得忙了，他们得捉住毛豆最饱满且尚未脱水变干的机缘，当天收割青豆棵，当天剥出豆米。因而每年的八玄月间，平地里涌动着割豆棵和摘辣椒的农夫，白刃的镰刀和翠绿的植物碰撞出秋季的味道，农户小院里围簇着一堆堆剥豆的男女老幼，抛洒的豆粒叮咚有声敲打容器，和着家长里短奏响生计的余韵。鲜豆米经蒸、捂发酵，鲜辣椒磨成酱汁，再配以粗盐，花椒、草果、八角、鲜姜等调料一同搅拌，装坛腌制。制做好的青豆豉立即就也许上桌佐餐了，每年吃的第一碟时常都来不及装坛，直接从拌料用的大锑盆里盛出上桌，看上去是鲜明的绿肥红瘦，吃起来酸辣爽口，且隐有鲜豆米的豆香和回甘，让人食欲大增。除了做佐餐咸菜，易门人也用青豆豉做为辅料来炒麻婆豆腐，炒回锅肉，炒水蕨菜，蒸豆豉鱼，拌凉菜等等，为菜肴添色彩味，别具匠心。
装坛的豆豉随韶华积淀出愈发淳厚的好味道。跟着封口的小瓦缸在双口的土陶坛子上起升降落，日子一天一天往前过，坛子里的适口也一寸一寸矮下去，而平地里新种的*豆又抽苗了，又着花了，小豆荚又兴起来了。当豆豉坛子就要见底，而田垄里的辣椒逐渐染上血色时，新鲜适口的秋季就快来了吧？
除了青豆水豆豉，脆皮间或给咱们带来的尚有熟制过的龙爪菜，或许鸡枞油辣子。
龙爪菜是山间野生的毛轴蕨，是云贵高原上着名的山茅野菜。春季，春雨刚才催生的蕨菜有着痴肥鲜嫩的茎秆，毛茸茸的叶片还未及伸展，犹自蜷缩如龙爪，人们触目皆是采摘蕨菜嫩株，把它们放在滚水中煮过，又用净水漂洗三两天，漂去晦涩的苦味，就也许制做菜肴了，或炒食或凉拌，进口鲜嫩爽滑，略带苦香，使人回忆。假使采摘过量，有些人家还会把它们摊在竹篱上晒干收藏，想吃了随时均也许拿出来，直接红烧、炖煮，或用滚水泡发了素炒、凉拌，吃法百般，味道充盈。在黉舍里，咱们下晚自习回到宿舍，用一把小小的瓜果刀把脆皮带来的龙爪菜切段，用青豆水豆豉凉拌了当零食解馋。
至于鸡枞油辣子，则是早饭时最佳的佐料了。那时的早饭是一成不变的米线，众人都吃得起腻了，但是，能从脆皮带来的罐头瓶里挑上一小撮鸡枞油辣子放出来，那天的米线味道就不同了，花椒的香麻、辣椒的香辣以及鸡枞特有的鲜甜芳香惹得咱们味蕾着花胃口绝佳，咱们时常连米线汤都喝得一滴不剩。固然了，鸡枞算是适口山珍中的优品了，素有“菌中之王”的佳誉，它的鲜美以至是连小火慢熬的鸡汤都比不了的。
脆皮还特地给我带过红糖。因我高中时有生理痛的毛病，她从家里带了小榨红糖给我。那是用自家种的甘蔗纯手工熬制成的红糖，是最亲民的养分滋润品。红糖用甘蔗叶密密环绕系缚着，拆开包装，是两扇合在一同的浅碗状的糖块，光彩金红，沙粒绵密，弥漫着一种果然的苦涩。我屡屡从红糖盏上敲一小块下来泡水喝，糖块碰到滚水很快就化掉了，一点杂质都不见，糖水喝起来糖香满溢，甜润适口，能从嘴巴一同甜到心田，从身段一向暖到精神。
二十年前，我就那样吃着脆皮带来的豆豉、鸡枞、龙爪菜和红糖，乘假设想的羽翅走进了易门。传闻易门多山，因而乎在我的设想里，易门凝固为十街梓里一个四周环山的叫做着母旧的小乡间。它是脆皮的家园，她用山里的适口擦亮了它，用温柔的叙述深入了它，因而我望见它了，那末详细，那末灵便。青山环拥着它，扒河保卫着它，从龙潭引流到村里的饮用山泉水滋润着它。春季龙爪菜苗从山间地头的土壤里拱出来，鲜润似乎露水，山坡上的豆棵田里长出好吃的野生白叶菜，田埂上的野*泡正在挂果；炎天野生菌从山林枯叶下显现面和人捉迷藏，松茸、鸡枞、干巴菌、牛肝菌、青头菌、扫帚菌……山珍野味恒河沙数，成片的甘蔗林如绿汁泼洒山坡，稻田里投放蓄养的谷花鱼日渐丰肥；秋季村头村尾响彻青*豆迸出豆荚的高昂声响，开田撤水捉谷花鱼的欢声笑语把稻穗都熏染成一片金*；冬季甘甜的甘蔗汁水在手工榨糖做坊的牛尾灶里沸腾翻腾，压缩成金血色的膏体，末了在一只只瓷碗里冷却凝固成金血色的糖盏……易门，即是各类来自山野的味道，果然，丰满，又淳厚。
相会时短，往时情浓，待我和脆皮从畅聊中恍然惊觉时，已是深宵十一点多了。我送脆皮走出旅舍大厅，走进夜色中的车子。车子带动了，我很不甘心地说再会。
“这个给你！”她俄然下车，在深厚的夜色中塞给我一个纸箱，不等我反响过来，她把车子驱动起来，滑进了更深厚的夜色中。
而我手上沉甸甸的分量，似乎一座山。
回到旅舍房间，在豁亮的灯光下，我才持重翻开了纸箱。那满满的一箱都是些甚么呢？多种质料的瓶装鸡枞油卤腐、辣椒、十锦酱，不同工艺的瓶装青豆水豆豉、条豆豉、风吹豆豉，咸的、淡的、麻辣的、酸辣的各式口味的袋装蕨菜，尚有一盒用甘蔗叶包装系缚的小榨红糖。我感叹万千，脆皮果然搬了一座山来给我啊。固然，刻下包装精湛的食品出骄傲山里的一个食品公司，这让我觉得又生疏又相熟，生疏的是这绿色装璜的有着备案商目标纸箱和我回忆中那只沉甸甸的血色塑料桶难以叠加，相熟的是这些密封在精湛容器里的味道都来自山里。是食材自己和山相关的味道，照样易门大山里果然长养的味道，我竟分不清了。
恍忽中，我恍如看到少年时候的脆皮俯身捡拾起山野中一朵新长出来的菌子，正扒开大枝大叶的山蕨菜棵向我走来。
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