红曲的功效与作用禁忌红曲的营养价值及正确吃法红曲不能和什么一起吃
红曲hongqu
赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽。
UltivarietasOryzaeSativaeEtMonasci。
红曲科真菌紫红曲MonascuspurpureusWent接种于禾本科植物粳稻蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成。
菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，(6～9)微米times;(7～10)微米。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个的球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25～75微米，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5～6)微米times;(3.5～5)微米。
此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。分布于河北、浙江、福建、江西、广东、台湾等地。
取洁净大米克，加入沸水毫升，装入大三角瓶中或其他发酵器皿内，以.2Pa压力经30分钟高压灭菌后，在无菌条件下接入红曲菌种于固体培养基表面。大30℃恒温上培养，约3天后全部米料变成紫红色时即可。
红曲药材呈长卵形、类圆柱形或不规则形，略扁。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘。
性温，味甘。归肝经、脾经、大肠经。
活血化瘀，健脾消食。属消食药。
内服：煎汤，用量6～15克；或入丸、散。外用：适量，捣敷。主治产后恶露不尽，瘀滞腹痛，跌打损伤，食积饱胀，赤白下痢，纳呆食少。也可用于高脂血症及动脉粥样硬化引起的辅助治疗。
①降压、降脂作用：红曲对低肾素高血压病患者有较好的降血压作用。②抑菌作用：红曲能产生抗菌活性物质，对芽胞杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性，其抗菌活性是由梦那玉红、潘红胺两种色素产生的。③其他作用：红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。
脾阴不足、内无瘀血者、孕妇慎服。
①治饮食停滞，胸膈满闷，消化不良：红曲9克，麦芽6克，山楂9克水煎服，每日2次。(出自刘波《中国药用真菌》)
②治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘玄方》)
③治小儿吐逆频频，不进乳食，手足心热：红曲(年久者)三钱半，白术(麸炒)一钱半，甘草(炙)一钱。为末。每服半钱，煎枣子米汤下。(《纲目》引《经济(验)方》)
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