化橘红是化州柚未成熟或近成熟的干燥外层果皮。化州柚虽其貌不扬，但结出的果子却大有乾坤，清朝赵学敏《本草纲目拾遗》中记载：“化州橘红，治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中……”在古代文献及医学著作中，类似对化橘红功效的描述还有不少。
从中医的角度来看，化橘红性温，味辛、苦，可以消痰、利气、宽中、散结、散寒发表，有很好的燥湿化痰、理气宽中的作用，适用于胸中痰滞、咳嗽气喘、饮食积滞、呕吐呃逆等症。下面推荐一款食疗方——甘橘炖川贝。
材料：甘草3克、化橘红9克、川贝10克、瘦肉50克。
做法：上述药材洗净后加水毫升，隔水蒸炖1小时后加适量盐调味即可。
功效：理气化痰、宣肺止咳。适用于老慢支、季节性咳嗽、慢性咽炎、哮喘等患者服用。
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