霜降一过，又到了进补的好时节，秋冬交替，人们更注重养胃健脾。在淮海路劲松参药店、南京路蔡同德、豫园童涵春堂等老字号里，这几天，润燥、清热、提高免疫力的中药饮片和具有食疗效果的食材销售普遍见旺。
冬令进补要有方，药材品质需讲究。劲松参药店名老中医坐堂门诊，坚持一人一方，采用徐重道推行的地道药材，确保正宗原产地对药性的品质成份的有效保证；童涵春堂对每一料膏方的加工，都严格遵守“七字诀”：即浸（药）煎（汤）榨（汁）化（膏）滤（渣）熬（炼）收（取），同样强调选在特定自然条件、生态环境的地域内所产的药材，确保药材品质佳、疗效好。
冬令进补，核桃拌芝麻一直是沪上中老年消费者信奉的民间食品补方，用以补肾、健脑、乌发、顺肠。据了解，在长春食品店、全国土特产商店、上海药房的核桃拌芝麻，食材的芝麻来自江苏海门，核桃来自云南大理。尤其是长春食品店的核桃、芝麻都是当年新货，严格把好进货验收关。从工艺上看，进货的生胚芝麻必须筛洗、清洗，烘熟后再次筛选，头道粉碎，桃仁去壳去夹、挑拣去杂、烘制去涩，定量包装一条龙下来有10道工序。上柜后，按顾客“有糖无糖、磨细吃、磨粗吃”的要求，在顾客亲眼看着下，把一份有糖芝麻拌桃仁（含克芝麻、克桃仁、克棉白糖）或无糖芝麻拌桃仁（含克芝麻、克桃仁）当场拆包放入粉碎机细磨，然后再装进简易食品袋，附上“补”字的红纸，价格还同去年一样没变化，每袋元，如果要装桶作为礼品赠送，每桶元。
需要冬令进补的朋友可以去商店看看哦！
（杨雨逊/文、杨建正/摄）
转载请注明来自上海*浦官方