黑豆是我们生活中常吃的一种食材，也可作为药材使用，为豆科植物大豆的黑色种子，因为其丰富的营养价值，向来有“豆中之王”的美称，接下来我们就来了解一下黑豆的功效与作用及禁忌人群。
黑豆的功效与作用：
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异*酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与*素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
黑豆的营养价值：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异*酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆的禁忌人群：
儿童、以及肠胃功能不良者慎食。
以上就是黑豆的功效与作用及禁忌人群，阅读完上文希望大家有所了解，小编温馨提醒您，黑豆性平味甘，入脾、肾经，可明目健脾、补肾益阴，食疗作用极佳。
更多精彩推荐坚持用艾叶煮水洗头的3个好处常喝菊花茶好处多，4类人尽量少喝34岁女子吃木耳后，因抢救无效后死亡！吃木耳需要警惕这4点预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇