根据中医古籍记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”之佳品。西方营养学觉得，芡实中的淀粉可以为我们的身体补充能量，芡实中的各种维生素和碳物质可以补充身体需要的营养元素。芡实中具有丰富的营养价值，食用芡实最好的方法是熬粥饮用。用薏苡仁和山药再配上芡实一起熬制，不仅味道鲜美，而且还可以保留了芡实的所有营养成分。芡实具有抗衰老，补脾止泻，增强抵抗力等功效，下面就一起来看看芡实的具体功效与作用以及禁忌都有哪些吧！
1，延缓衰老
芡实的果实中含有丰富的胡萝卜素等各种维生素，能够起到抗衰老的作用，对身体皮肤有很大益处。芡实的功效和功能虽然有很多，但不宜过量食用。
2，增加抵抗力
芡实里有大量的淀粉、钙、磷、铁、核*素等维生素和碳元素。这类营养元素易被我们的身体吸收，能起到增加抵抗力的效果，每天坚持食用芡实还可以有效的预防感冒等病症。
3，开胃进食
芡实具有开胃进食的功效。芡实和莲子的形状很相似，但其功能价值却大不相同。芡实含有多种营养成分。如果平时不想吃饭没啥胃口的话，可以适当的食用一些芡实，会让你更加有食欲。
4，补肾固精
芡实在中医学中占有非常重要的位置。通常适当的食用芡实能起到很大的作用。它能够帮助我们的身体五脏调节，促进身体健康。并且还能够帮助我们的肾脏功能增强，具有补肾固精的功效。
芡实的食用禁忌
1，芡实不宜过量食用；
2，不能生吃芡实；
3，女性怀孕期间不宜食用；
4，婴儿与便秘人群也不建议食用芡实；