这些年，小青柑和陈皮是饮品市场的新宠，三者都源于芸香科植物的果实。
青皮是柑橘类未成熟果实的青绿皮制作的，红皮是柑橘类成熟果实的果皮制作的，经过久放之后红皮的颜色慢慢变黑就是陈皮。虽然说来源类似，三者的功效差别还是很大的，用途和适合的人群也有所不同，让我们一起了解一下吧。
青皮
红皮
陈皮
青皮是橘子未成熟时获得的，气味辛烈，目前市场较为流行的是小青柑，最擅长破肝散气，肝气郁结者用，但是不可以久用，最好不要超过一周，过度使用，则会伤及真气。
红皮，吃完橘子之后，外皮阴干即是橘皮，可调味去浊，健脾消失，除湿气，化新痰，特别是发烧感冒之后清稀痰的咳嗽。红皮辛散燥烈，慢性支气管炎或是老痰、顽痰，元气不足的人不可以用
陈皮，放置多年的红皮即是陈皮，陈皮温和而不燥、行而不烈、即可理顺气机，又不消耗元气，善于化老痰，理气除湿，可长久使用。
为了便于理解：可以把青皮比作是青少年，不成熟，但是富有活力，善于破除顽固的气滞，久用会损伤身体的真气。红皮就像中青年人，成熟稳健，既可以理气化痰，又可以健脾燥湿，但是还不够平和，缺乏耐性，不适合慢性病人。陈皮就老人，温和绵长，富有耐心，可以把老痰、顽痰慢慢化掉，但是起效慢，对于急症没有太大作用。