橘子皮晒干就是陈皮？小心吃坏肚子！自制陈皮，切记这3点才放心！大家好，我是厨娘小宁，今天跟大家聊一聊关于自制陈皮的话题。因为陈皮价格不低，很多朋友喜欢在家自制一些陈皮，认为和外边卖的是一样的，其实并不一样，自制陈皮有很多需要注意的地方，不然一不小心就有可能吃坏肚子，一起来看一下吧！
入冬以后，要说起最受人欢迎的应季水果，橘子数第二，没有水果敢当第一了吧？甜蜜的柑橘大家都喜欢吃，这吃剩下的橘子皮，很多人也不舍得扔，直接放在阳光下晒干，直接当作陈皮泡水喝了。但是在喝自制陈皮泡的水时，你是不是感觉到又苦又涩，和买来的陈皮口感不一样呢？
其实，这陈皮虽然是晒干的橘子皮，但并不是所欲晒干的橘子皮都可以称之为“陈皮”，首先这陈皮的存放年限是有讲究的，它至少需要放置3年以上，这样才能降低橘子皮中的燥性，才能达到宽中理气、健脾和胃的效果。
而自制的陈皮，橘子皮上很有可能有农药残留，而且晒制的时间过短，密封保存不当，都有可能使橘子皮发生变质的情况，这样的橘子皮不仅达不到陈皮的功效，还有可能引起上火、腹泻等症状，严重者还会危及身体健康。
所以一般来说，建议大家直接选购陈皮来使用，如果一定要自己在家做，那么选购柑橘的时候，最好选择快熟了，但是还有一点点青的橘子，这样的橘子是最好的，制作过程需要注意以下3点：
1、剥下来的橘皮需要用淘米水或者面粉水浸泡10分钟，然后搓洗干净橘皮的表面，用来去除表面的杂质、灰尘和农药残留，然后多冲洗几遍，彻底洗净。
2、清洗干净的陈皮把内皮翻开，放在太阳下晒干，然后放入锅中蒸透，蒸透后再次晒干，用同样的方法一直蒸到橘子皮无法吸收水分，再次晒干便可称之为陈皮，这个大概需要三到四次重复的过程才可以，然后放入密封的袋子或者是保鲜盒中保存起来，放置在家中阴凉干燥的地方储存3年以上。
3、最好每年夏天都要把陈皮拿出来晒一下，以去除潮气，放至发霉或者虫蛀。
看完这篇文章，大家是不是对于自制陈皮有一些了解了呢？其实陈皮最重要的就是一个“陈”字，并不是晒干后的橘皮就是陈皮，一般需要经过3年以上的陈化期后才能称之为陈皮，而5年以上的陈皮才有药用价值，所以普通晒干的橘子皮除了泡水喝有橘子味以外，并没有什么作用，如果对于自制陈皮没有把握的话，大家还是采购回家更放心哦