-------化橘红灰水（咸水）粽简介
化橘红灰水（咸水，下同）粽是大岭村美食特产之一，其制作工艺奇特，口感不一样而且充分地利用了化橘红的边角材料，把橘红本身的所有价值发挥到极至。对于灰水（即咸水）的制作是用利用化橘红生果的瓤心或加工过程中被弃的边角材料乃至橘红树干叶子等，经过晒干烧制成灰状，然后经过充分过滤后得到相应的咸水。得到干净的咸水后，再用本村生产的上等糯米浸泡约1小时，捞出滤干再用荷叶或棕子叶包成粽子，然后开水沸煮3小时，等糯米与草木灰的咸水分子在长时间高温糅合之后，美食就如此诞生了。
成型粽子咸水浸泡的糯米咸水浸泡咸水制作橘红瓤切片晾晒利用化橘红灰水（咸水）包的粽子，入口以后，除了口感清香，甘甜、凉喉之余下同时具有化痰、止咳、口舌回甘、生津等效果，长期食用还具有一定保健作用，特别适合烟酒过多及慢性咽炎等人群，不失为一款不可多得的健康食品。咸水棕子的颜色为棕黄色，只要剥开淡淡清香的棕子叶或荷叶做成的棕皮，整条粽子呈现您眼前晶莹如玉且柔软可弯成90度角而不折断，样子可以也特别引人注目，惹人口水直流，直接从视觉上冲击了您的味蕾，如果此刻再加上村里特有的橘红蜂蜜蘸着吃，那就更是美味无穷，简直就是给您的舌尖来了一场美不胜收的SPA。
晶莹如玉的棕子煮熟的粽子沸煮中的棕子化橘红灰水粽比任何草木灰水的粽子都好吃，在当地也是独一无二的美食特产。其实用化橘红灰包的粽子还有一个神奇的地方就是它的保鲜期可达半年之久，糥米即使在常温下也不会发霉变质，只是变得干硬而已。但是即使咸水粽变得干硬了，也没关系的，只需要用清水煮一会，整个粽子就会如同新鲜出锅一样了，这也算是它的奇特之处了。
橘红果实正毛橘红果实美丽乡村---大岭村盛产化橘红，我们祖先除了加工化橘红七爪产品等成品之余，还把剥下的橘红瓤、边角料等，用来切片晒干烧制成灰，再用过滤成灰水（咸水）包成美味的粽子，也算是祖先们利用自己的聪明才智把化橘红的自身材料充分利用了。这是老祖宗一路传承下来智慧，也是上天赐给我们的美食，是我们的永远的骄傲，欢迎来品尝------化橘红灰（咸）水棕。
美丽乡村七爪工艺品制作录制现场附：非常感谢大岭村民陈达仁老先生供图供文
原文稿