导语：绿豆作为我们平时生活中，可以经常见到的一种豆科类绿色的种子，它又可以叫作青小豆。其中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说有一些淀粉蛋白质。
还有膳食纤维胡萝卜素，各种各样的维生素等，其他食物中所没有的一些黄酮类化合物。
喝绿豆汤对身体的好处也是很有益的，那么，你知道每天喝一碗绿豆汤对肝脏有什么影响吗？下面不妨一起了解一下。
01关于绿豆
绿豆比粳稻含有更多的维生素、钙、磷、铁等无机盐。因此，它不仅具有良好的药用价值，而且具有很好的药用价值，有句俗语叫“造福世界的好山谷”。
绿豆汤是夏天最受欢迎的饮料。绿豆含有22%～26%的蛋白质，是小麦粉的2～3倍，小米的2～7倍，玉米粉的3～2倍，大米的3～2倍。
同时还含有丰富的b族维生素、矿物质等营养成分，维生素b1和维生素b2的含量比较高。同时绿豆中含有很多的香豆素、生物碱以及植物栽醇和皂苷等。
绿豆是碳水化合物。碳水化合物其实是指糖类。绿豆，红豆是高淀粉类食物。而淀粉是高聚糖。大米、白面、荞麦、小麦等含有的是多糖的淀粉，也属于碳水化合物。
碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成。由于它含有和水一样的氢氧比例，故被称为碳水化合物。
不能再吃。
绿豆表皮中含有丰富的酚类物质，而这种物质在与空气接触发生氧化时，就会导致绿豆表皮出现发红情况。但绿豆在正常情况下，其中的酚类物质并不会释放出来。
所以当绿豆表皮发红时，说明绿豆已经被细菌微生物破坏变质了。要是再继续食用的话，有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒情况，因此绿豆表皮变红不能再吃。
02每天一碗绿豆汤，肝脏会发生什么变化？肝不好的人不妨多了解下
从营养学的角度来说，绿豆汤的治疗作用是非常强大的，夏天经常喝绿豆汤可以达到解暑的效果，还可以帮助排毒。同时，喝绿豆汤还可以维持人体的正常运转，提高细胞组织的代谢循环率。
尤其是当肝脏代谢压力比较大的时候，绿豆成分可以帮助减轻肝脏的负担，使肝胆的代谢作用得到提升。
另外，绿豆里面的成分还可以帮助损伤的肝组织恢复健康，短时间大量服用绿豆汤可以起到帮助肝脏解毒的作用。若是长期服用可以帮助肝脏完成自愈，改善代谢环境。
因此，适量喝绿豆汤也能加快新陈代谢，建议患有慢性疾病的人喝一些。有利于稳定体内代谢，排出体内毒素垃圾，减轻肝脏压力，增强肝细胞的再生与修复能力。
需要注意的是由于绿豆属于偏寒的植物，不适合过多饮用。否则会使体内侵入大量寒气湿气，从而加重身体的负担，也会对肝脏产生不利的影响。
03绿豆的合理搭配，可使绿豆汤效果更好
1.绿豆+百合
百合绿豆汤有宁心安神的功效，其中百合性寒凉，入心经，能清心除烦，有宁神之功。所含的生物碱，秋水碱等生物素，被人体吸收后，能滋补身体，还能调节神经，缓解神经衰弱。
百合与绿豆一起煮成百合绿豆汤，清心除烦功效更佳，出现心情抑郁，失眠多梦，神思恍惚等不适感觉时，适量饮用百合绿豆汤能改善症状。
2.绿豆+白扁豆
白扁豆能够健脾化湿，起到利尿消肿、清肝明目的作用。体内湿气过重会导致面部出油，可能出现大便不成形、粘马桶等情况。
而且容易影响身体内环境的稳定，如果将两者搭配在一起煮水喝，能够帮助清热解暑。还能养肝护胃，非常适合湿热较重、脾虚水湿代谢不完全的人。
3.绿豆+莲子
绿豆和莲子也是很好的搭配，热量都很低，含有丰富的维生素，煮绿豆汤的时候放点莲子可以刺激肠胃蠕动，帮助消化。
具有润肺止咳、清热解毒、涩肠止泻、补中益气的功效。不但可以增强身体的免疫力，还可以缓解因肺热导致的咳嗽。
4.绿豆+银耳
银耳绿豆汤中提取出来的苯丙氨酸氨解酶，对白血病细胞有一定的抑制作用。经常食用绿豆还能改善肠道，减少有害物质的吸收，从而预防癌症，而且银耳中的银耳多糖也有一定的防癌作用。
此外，银耳和绿豆可以提高肝脏的解毒能力，而且绿豆中含有胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂还对肝脏有一定的保护作用。
04延伸：肝不好还可多吃这几物
1.草莓
肝脏不好的人平时可以适当吃草莓，草莓作为较好的养肝食物，对于有肝脏病变在威胁健康的人来说想要获取丰富的维生素，胡萝卜素，吃草莓是不错的选择
营养全面提供对肝脏细胞有保护作用，在功能增强后身体排泄有害物质的速度加快，可以避免毒素堆积。本身草莓还有养护肝脏，明目的作用，可以在保养身体的过程中用来获取营养。
2.枸杞
枸杞也是众人熟悉的食物，属于上等的滋补佳品，枸杞中含有大量的营养元素，适量食用后不仅可以在一定程度上提升自己的免疫力。
而且还可以促进肝脏的健康，对于肝脏不好的人来说，将枸杞用于煮粥、泡水食用，都是非常适宜的。
3.无花果
无花果在平常生活当中是常见的，它的营养丰富，当中含有许多能够保护肝脏的物质，可以帮助肝脏排毒，对肝脏是有利的。
除此之外，适当吃些无花果还可以促进消化，对肠道也是有好处的。如果你的肝脏不好，自己平时可以尝试吃点无花果，帮你保护肝脏。