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由于柑果皮需经过陈化三年或以上才能称之为陈皮，所以有很多朋友为了节省成本，就从新皮，也就是柑果皮开始储存。
大红皮新皮的特征就是：外皮呈*红或大红色，内囊通常呈雪白或*白色，海绵浮松状明显，圆形油点呈橙*色而且分布稠密。
但是随着储存的时间越长，这些柑果皮逐渐开始了变化。
外皮颜色逐渐变暗红或褐黑色，内囊也逐渐变为淡*白色，还带有轻微脱落的现象，其表面的圆形油点也越来越明显，变为褐色或黑色的小黑点。
有些朋友就担心，这些小黑点是新会陈皮长霉斑了吗？
新会陈皮随着储存陈化时间的增长，其内囊上的油室就会慢慢变深，给人一种错觉就像是新会陈皮发霉了而产生的霉点。
其实，这些小黑点不一定是新会陈皮发霉了才产生的霉点。
新会陈皮表面有无数个大小均匀而且凹入的油点，即陈皮术语中的“油室”。
鲜皮的油室呈橙*色，但是经过长时间的陈化，其油室颜色也会加深，乃至呈现出深棕黑色。
那么我们要怎么判断这些小黑点是霉点还是陈皮的油室呢？
一、看
霉菌：
新会陈皮的霉变一般是从内囊开始的，会在新会陈皮的内囊或表皮附有一层白色或者绿色、绿灰色或者其它颜色的霉菌，而且分布的范围比较大。
油室：
新会陈皮油室是分布均匀的点点，通过灯光的照射也能看出这些点状是透光的。
二、气味
霉菌：在气味上也会有股霉味。
油室：闻起来是没有霉味的。
三、刷
可以准备一个干净的刷子刷一下新会陈皮的这些小黑点，看看会有什么变化。
霉菌：
霉菌是由于陈皮在后期保存不当而产生的霉变，这些霉菌用刷子是可以刷掉的。
油室：
油室是新会陈皮本身具有的，它只是随着陈皮陈化的时间越长而逐渐加深，就像它外表皮的颜色一样逐渐加深，这是新会陈皮陈化的一个现象。所以这些油点是一直存在的，刷不掉的。
因此，大家看到陈皮内囊上的这些小黑点无需过分担忧，陈皮内囊上的黑色小点点大多是陈皮的油室并非霉变现象。
以上就是关于“陈皮油点霉斑”的一些小知识，希望对大家有帮助今天就分享到这里。
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原创作者：地道泡