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柑橘具有消除疲劳、理气、健脾、和胃的功效，其既有营养价值又有药用价值。柑橘中含有香豆素、萜类化合物等成分，据现代研究显示，香豆素具有一定的抗癌作用；萜类物质具有使人消除疲劳的作用。此外，柑橘中的类胡萝卜素等成分对人体也有益处。柑橘的果肉、络、皮都可以作药使用，橘络即橘皮上的白色网状脉络，具有通络、理气、化痰、消滞的功效；橘皮晒干后就是陈皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，橘皮中的挥发油成分还可以增多胃液的分泌，促进胃肠道的蠕动，有助于促进消化。此外，橘皮还有抗溃疡、消炎、抑菌及利胆等效果。