根据历史记载，我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家，在多年前的时候，我们的祖先就发现了，茶具有解*的功效，从此以后，茶文化在我国广为流传。那么多年的历史发展，有的茶友就有疑惑了，茶到底是怎么发展的呢？今天我们就来聊聊，茶的历史。
茶古人传说起源于炎帝，在我国的第一部药学专著“神农本草”中，记载到“神农尝百草，一日遇72*，得茶而解之。”相传，神农在森林里转了一天，寻找可以吃的谷物和草药，疲惫的神农期间中*72次，就在他*发身亡之前，一片叶子飘落到他的嘴里，他咀嚼了树叶，之后便挽救了他的生命，这就是传说中茶叶的发现过程。
茶实际上，茶叶并没有解*的功效，但是神农的故事，却突出了茶叶，在中国的重要性。也正是从神农尝百草开始，茶叶的药性和使用性，被人们利用至今。早先的茶叶作物，与现在遍及全球的茶树一样，但食用方法却已经大不相同，茶叶在发现之初，它可以作为蔬菜食用，也可以与谷物一起烹制成粥。
茶粥从年前开始，茶才开始从食物转变为饮品，那时人们已经意识到，茶叶经过泡制，可以产生出复合型绿茶的口感。随着茶叶的普及，形成了现在的标准流程，包括压制成便携式的茶饼，或者磨成粉末加热茶叶，然后与水混合，提取糖浆，由此便得到了“末茶”。
末茶末茶就此开始变得流行，独特的中国茶文化，也由此产生，茶成为诗歌和书籍写作的主题。唐朝开始，安定的社会环境和便利的交通，使得茶的生产贸易和销售，得到极大的发展，促进了饮茶风气传播。
末茶到了明朝，从未包装的茶叶到罐装茶，茶成为中国所独有的制品，与陶瓷制品和丝绸一起，成为我国出口的三个重要的贸易产品。
罐茶此时喝茶的习惯，已经遍及全球，因此我国在国际范围内，获得了巨大的经济实力和影响力。特别是在17世纪初，荷兰商人开始向欧洲，大量的引进茶叶，茶在英国贵族的群体中，开始流行起来，随着英国的壮大，将茶叶进一步推向了世界。
欧洲人喝茶到了18世纪，在欧洲的市场上，茶叶的价格，已经是咖啡的10倍了。但此时，茶树依然只长在中国，一些西方的商人，看到茶叶贸易如此诱人，贸易公司之间的激烈竞争，就此诞生。利用船只，将茶叶飞速带回欧洲，从而实现公司最大利润。
船只而我国茶叶，也在发展中不断壮大，到了现在，我国的茶叶生产，实现规模化种植，开辟了集中成片的高标准新茶园，使茶园面积不断扩大，并采用因地制宜的方式，同时注重建设了大量的茶厂，实行科学种茶，培养茶叶科技人员，推动了茶叶生产的大发展。
时至今日，茶叶的种类日益繁多，不但恢复生产了，许多历史上的名茶，还创造了种类繁多的新名茶，将茶叶再次推到了新高度。而且茶的饮用量仅次于“水”，排到世界第二的位置，中国的茶文化也在世界范围内，得到广泛的传播。
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