荷叶鸡是江苏省的淮扬名菜，是夏季的时令菜。采用蒸肉粉和腌制好的鸡肉以及荷叶制成，属于蒸菜，蒸后其色泽橘红亮丽，肉质酥烂脱骨，油而不腻，不仅可以作为家常菜，更可以作为宴客的硬菜。昨天小编给各位食客们介绍粉蒸肉时剩了点蒸肉粉，今天小编用它和鸡块做成一道改良后的荷叶鸡招待来家里的客人，其口感不仅不减反而更入味，还带有浓浓的荷叶香味，客人们吃了后都赞不绝口，说超级香的，吃了一盘还不够吃，讨要小编的做法。下面小编就将这道荷叶鸡的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
荷叶粉蒸鸡
配料：
鸡1只、粉蒸肉20克、荷叶1张、料酒6克、腌肉料15克、生抽6克、耗油5克、沙茶酱5克
烹饪步骤：
1.鸡剁成小块加入料酒水里焯一下水
2.加入料酒1克
3.烤肉料
4.生抽
5.加入沙茶
6.抓匀腌一个晚上
7.然后拿出来裹上一层蒸肉粉
8.全部裹上
9.然后包上泡好的荷叶中间
10.上锅蒸40分钟
11.蒸好的
12.相当好吃
13.美味
烹饪小贴士：
1、荷叶要提前泡一泡；2、鸡块腌的时候多搅拌一下；3、鸡块宜用鸡腿肉，比鸡胸肉嫩滑，小编这次用的是整鸡；4、腌肉时生抽倒入一点点即可，作用仅为上点儿色，也可省去；5、腌料已经有一定咸度，所以盐可不放，或根据个人口味酌量加入；6、若用高压锅则上汽后须蒸20分钟左右；7、荷叶鸡具有活血化瘀、强筋骨、耐寒暑、清热的功效，既可作为孕妇老人的滋补佳品，也可作为贫血肝炎患者的食疗食品；8、荷叶鸡虽好吃，但感冒发烧、内火旺盛的朋友要忌食。
各位宝宝们还知道哪些鸡肉的做法呢？
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