知了猴可谓是一种不可多得的美食，营养价值高，民间流传着“一个知了猴顶两个鸡蛋”的说法。
知了猴是属于金蝉动物，金蝉动物界的种类是很多，知了猴是比较具有代表的一种，它具备渐变态的生物特征。
8~9月份是采集若虫的最佳季节，相信很多人都有抓知了猴的经历，也是大家童年的回忆。
金蝉的营养价值有哪些？
根据医学对比发现，在金蝉在身体内富含蛋白质、微量元素、氨基酸等营养物质，含有氨基酸46.7%，蛋白质58.58%，脂肪10.2%，钾元素0.58%，钙质16mg/kg，锌元素82.2mg/kg。
了解下吃知了猴肉有哪些益处？
1.降低血压
对于高血压人群来讲，知了猴是一种福音。这是因为知了猴有良好的降血压功效。知了猴子中含有大量的钾元素，而钾元素有很好的降血压作用。
钾元素可以扩张血管，降低血管周围的阻力。使血流量保持在平稳的状态，这样身体的血液循环才可以正常进行。还可以让机体中的钠元素更好地排出体外，达到降低血压的作用。
2.提高免疫力
知了猴可以起到提高免疫力的作用，因为在知了猴中含有很高的氨基酸成分，能够促进身体免疫力的提高，让我们的身体保持健康状态。
如果自己的体质较为虚弱的话，免疫力比较差，那么很容易出现一些疾病。
所以提高免疫力是很重要的事情，饮食中很多的食物都是具有一定提高免疫力作用的，尤其是知了猴非常值得推荐。
.调节脂肪代谢
吃知了猴能够调节人体脂肪的新陈代谢，很多人体内的脂肪含量较多，还因为脂肪含量太多导致了肥胖症，引起高血压和高血糖等。
吃知了猴能够让体内的胆固醇和血脂很快的降下来，身体偏胖的人多吃还会让身体变得更好，身材也标准了。并且吃知了猴还能改善肝功能，让肝功能变好。
4.补充蛋白质
人体各个器官的运行都离不开蛋白质的参与，生活中有很多食物都富含蛋白质，而知了猴就是一种高蛋白食物，是瘦肉中的好几倍。
平时适量的吃些知了猴能够及时为人体补充蛋白质，还有去除寒湿气的功效。一天不要超过5~8个，避免营养过剩，影响身体。
5.散风散热
知了猴属于食用、药用的双重滋补药材，有助于缓解机体湿寒气堆积过多。而引起的风热散湿、咳嗽音哑、破伤风、失眠症状，间接性激活自身血流循环，降低腿部痉挛现象发生概率。
吃“知了猴”有什么危害？多数人或许还不太清楚，吃前请先了解下
1.消化不适
知了猴口感非常鲜美，经过油炸后堪称美味佳肴，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当食用可帮助补充营养、促进代谢。
由于知了猴营养较为丰富，若过量食用，可能会因不好消化而出现肠道不适的情况，恶心、呕吐、腹泻等。
2.身体过敏
知道吃知了猴会引起体内过敏反应，知了猴是外来蛋白质，很容易诱发体内过敏。知了猴体内的蛋白质结构与人体内的蛋白质结构存在一定差异，容易产生免疫排斥。
通常，当患者出现过敏症状时，其皮肤会发痒、红肿，一旦出现不良反应，立即停用，以免对身体造成进一步的伤害，产生更严重的后果。
.导致血管受阻
血管如同人们的命脉，一旦出现受阻的现象，则会导致机体脑部、心脏部位、肢体性、全身部位供血供氧能力不足，间接性诱发慢性代谢疾病、心脑血管疾病的问题。
长时间摄入高油腻、高蛋白食物，也会出现未完整代谢的现象，导致油脂成分滞留，加重血管表层所承受的压力负担，出现血流循环受阻的现象。
4.加重胃负担
平时在吃知了猴的时候，一般会采用油炸烧烤的方式，但是这种烹饪方式会使治疗后带有大量的优质长期使用。
不但不利于心脑血管的健康，还会给肠胃增加负担，虽然这种食物可以给身体补给营养，但是大家尽量使用每天不要超过6个。
食用知了猴有什么禁忌？
1.一次性不可食用太多
一次性吃太多知了猴会加速肠胃消化负担，引起消化不良以及恶心呕吐反应，甚至会增加身体肥胖的风险，建议一次吃5~10个。
2.过敏体质不宜食用
有一些人的体质比较敏感，尤其对蛋白质敏感的人就不要吃知了猴，过敏体质的人吃了知了猴之后会导致过敏的情况更加严重。
再加上知了猴当中的蛋白质含量特别高，很容易引起过敏反应，所以体质比较敏感的人最好不要吃。
.吃知了猴时不要吃海鲜
平时在吃知了猴的时候也要注意，不可以吃海鲜，这是需要大家明确的，因为海鲜是属于寒凉性质的食材。
其中的营养和知了猴也会产生冲突，会对自己的肠道形成负担，导致消化障碍，有些人在吃知了猴的时候吃海鲜出现了腹泻腹痛的情况。
可见这两种食材搭配在一起吃是很糟糕的，所以大家在吃知了猴的时候就不要吃海鲜了。
知了猴如何保存？
如果想让知了猴的保存时间更长的话，那么还可以选择用冷冻的方式来保存知了猴。
把知了猴进行适当的处理，将它放到保鲜盒中，或者是放到密封袋中，然后将其直接放置到冰箱的冷冻室里面即可。
通过把知了猴冷冻起来保存，一般在几个月左右都不会有问题，只不过经过冷冻过后的知了猴口感会下降一些，营养也会流失一些。
如果想长时间的保存知了猴的话，建议用冷冻的方式来保存。
建议大家将最佳储存时间控制为25~5天左右，也要进行相关隔离，避免与其他肉制品或者是蔬菜产生串味影响，再次拿出时要进行淋水。