我们说的陈皮，其实就是水果柑橘成熟的果皮经枯燥处置后而制成的干性果皮。如果在干燥条件下，可久存。随着保存时间的延长，陈皮会越甘、香、醇，药用价值也更高。首先，橘皮、陈皮是不一样的，陈皮是放置时间长的柑橘皮，保持干燥状态。而橘皮，是新鲜的柑橘。陈皮大家可能会想到消食、止咳，但其实，陈皮的功效和作用远不止这些。
陈皮泡水主要针对肠胃和脾脏的调节，有助于控制气滞湿阻、胸膈满闷等症状。陈皮对人体的消化系统有很大的帮助。陈皮的醇提物等可以促进心肌细胞和血红细胞的兴奋，保障血液系统的正常循环，将营养和养分输送到身体的各个部位，有效调节心血管的功能。陈皮泡水可以缓解胃不舒服情况。
将陈皮、大米还有姜汁准备好，然后将姜汁还有陈皮用水煎服，也可以加入大米进行熬粥，能够很好的治疗身体出现呕吐的情况。
陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加的倾向。
陈皮还可以用来煮粥或者熬汤，比如陈皮排骨汤、陈皮肉丸粥等，陈皮熬粥煲汤不仅能使汤中有少许甘香味道，还能缓解脾胃不适，增强食欲，治疗咳嗽痰多的作用。
需要提醒的是，陈皮性温味苦，不是人人都可以吃的，有发热、口干、便秘、尿*等症状的不宜食用陈皮，以免加重不适。
陈皮除了可以当作药物之外还能健脾开胃，润肺止咳，因此为了我们的身体健康，可以根据我们的身体情况来进行陈皮的食用，这让我们的身体变得更好。