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TUhjnbcbe - 2023/8/12 21:39:00

橘子皮晒干就是陈皮?小心吃坏肚子!自制陈皮,切记这3点才放心!大家好,我是厨娘小宁,今天跟大家聊一聊关于自制陈皮的话题。因为陈皮价格不低,很多朋友喜欢在家自制一些陈皮,认为和外边卖的是一样的,其实并不一样,自制陈皮有很多需要注意的地方,不然一不小心就有可能吃坏肚子,一起来看一下吧!

入冬以后,要说起最受人欢迎的应季水果,橘子数第二,没有水果敢当第一了吧?甜蜜的柑橘大家都喜欢吃,这吃剩下的橘子皮,很多人也不舍得扔,直接放在阳光下晒干,直接当作陈皮泡水喝了。但是在喝自制陈皮泡的水时,你是不是感觉到又苦又涩,和买来的陈皮口感不一样呢?

其实,这陈皮虽然是晒干的橘子皮,但并不是所欲晒干的橘子皮都可以称之为“陈皮”,首先这陈皮的存放年限是有讲究的,它至少需要放置3年以上,这样才能降低橘子皮中的燥性,才能达到宽中理气、健脾和胃的效果。

而自制的陈皮,橘子皮上很有可能有农药残留,而且晒制的时间过短,密封保存不当,都有可能使橘子皮发生变质的情况,这样的橘子皮不仅达不到陈皮的功效,还有可能引起上火、腹泻等症状,严重者还会危及身体健康。

所以一般来说,建议大家直接选购陈皮来使用,如果一定要自己在家做,那么选购柑橘的时候,最好选择快熟了,但是还有一点点青的橘子,这样的橘子是最好的,制作过程需要注意以下3点:

1、剥下来的橘皮需要用淘米水或者面粉水浸泡10分钟,然后搓洗干净橘皮的表面,用来去除表面的杂质、灰尘和农药残留,然后多冲洗几遍,彻底洗净。

2、清洗干净的陈皮把内皮翻开,放在太阳下晒干,然后放入锅中蒸透,蒸透后再次晒干,用同样的方法一直蒸到橘子皮无法吸收水分,再次晒干便可称之为陈皮,这个大概需要三到四次重复的过程才可以,然后放入密封的袋子或者是保鲜盒中保存起来,放置在家中阴凉干燥的地方储存3年以上。

3、最好每年夏天都要把陈皮拿出来晒一下,以去除潮气,放至发霉或者虫蛀。

看完这篇文章,大家是不是对于自制陈皮有一些了解了呢?其实陈皮最重要的就是一个“陈”字,并不是晒干后的橘皮就是陈皮,一般需要经过3年以上的陈化期后才能称之为陈皮,而5年以上的陈皮才有药用价值,所以普通晒干的橘子皮除了泡水喝有橘子味以外,并没有什么作用,如果对于自制陈皮没有把握的话,大家还是采购回家更放心哦

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