我们日常所说的陈皮就是柑桔的果皮，经干燥处理后所得到的干性果皮。皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮是一味传统的理气和中，燥湿化痰的中药材。
功效与作用：理气健脾，燥湿化痰。
1.理气健脾因为陈皮，味辛，故能温通，善于行气止痛，又入脾经，所以主要可以用于脾胃气滞证的治疗。
2.燥湿化痰陈皮味苦，故能燥湿，又入脾经、肺经，所以可以起到很好的燥湿化痰的效果。
我们知道平常陈皮的吃法就是泡水了，下面小便给大家介绍几款陈皮的神仙吃法
1、陈皮山楂茶
首先将陈皮和山楂放入到清水之中浸泡，然后去除掉这杂质之后再用清水冲洗，接着锅中放入适量的清水，放入山楂和陈皮，用大火煮开之后转为中小火慢炖十分钟左右，然后就可以关掉火，将茶水倒入杯中。
2、红豆陈皮汤
除了可以做陈皮茶也可以做成陈皮汤，首先将红豆提前浸泡一晚，然后放入到清水之中，大概要煮30分左右，煮熟了之后就可以了，然后就将陈皮清洗干净放入到红豆汤中继续用中小火煮上十分钟左右就可以了。
3、薏米陈皮粥
提前将薏米进行浸泡，然后放入到锅中，加入适量的清水，用大火煮开，接着转为中小火慢炖一个小时左右。然后就可以加入适量的陈皮，接着再炖30分钟左右就可以了，煮好之后可以加入适量的冰糖来进行调味儿。
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