从前，森林里有一位俊美的男子，还有一位机灵活泼的精灵。这位男子爱上了森林中的精灵，可是精灵并不喜欢他，便百般刁难，要让他变成花朵。痴心的男子就真的变成了花朵，他变成了一朵番红花，化成花朵之后的他依然不减对精灵的喜爱，这朵番红花就长在精灵每天经过的小道上，每天来回眺望精灵的背影。
另一个传说是这样的：从前，有一位猎人，他的妻子离世了，只有儿子和他相依为命。可是有一天，儿子告诉猎人自己已经找到人生的伴侣，并且已经私定终身，打算远离家乡，去女子的家乡生活。猎人相当难过，他想到可能以后见面的机会可能相当小，他默默地流泪了，流出的眼泪落在地上开出了番红花。可他仍然义无反顾地支持儿子的决定，因为那是儿子一生的幸福。
人们从这两个故事中总结出番红花的花语：不朽的爱恋、亲人的祝福。
除了这些小故事外，番红花还有药用价值和香料价值。
番红花最早由希腊人人工栽培种植，主要分布在欧洲等地，到了明朝时传入中国，在我国的浙江等地种植。番红花是一味名贵的中药材，具有强大的生理活性，有多种功能，主要用于胃病、调经、发热等的治疗。
番红花不仅是药材，还是香料和调味品。
说到香料，番红花被认为是世界上最贵的香料，因为它只有雌蕊部分可用作香料，而每朵花只有3根雌蕊，所以番红花就显得格外珍贵。番红花也可食用，西班牙的海鲜饭就是用番红花做成的经典菜，因为番红花独特的香味可以去除腥味，同时颜色也十分好看。
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