泛酸（泛酰醇、泛酸钙、维生素B5，水溶性，帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育。对于维持肾上腺的正常机能非常重要,是脂肪和糖类转变成热量时不可缺少的物质在抗体的合成及对银基苯甲酸和胆碱的使用中是必需的,成人的建议每曰摄取量是10毫克可由肠内菌在体内合成.
有助于伤口痊愈。可制造抗体抵抗传染病,治疗手术后休克,防止疲劳。缓解多种抗生素的*负作用、降低胆固醇和甘油三酯。
低血糖症，十二指肠溃疡，血液和皮肤异常症状。
含泛酸的食物肉、未精制的谷类制品、麦芽、麦麸、动物肾脏、肝脏和心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、果仁、鸡肉、未精制的糖蜜
在复合B族维生素制剂中通常含有10-毫克的泛酸。—天应摄取的量一般为10-毫克。尚未发现有任何*副作用，高温、各种食品加工工艺、罐头加工、咖啡因、磺胺药剂、安眠药、雌激素、酒精，会影响泛酸。
手足常常剌痛的人可试着增加泛酸的服用量，并且和其他B族的维生素同时服用。对于需要降低胆固醇的人，医生可给他们服用最多每天0毫克的泛酸。服用泛酸可以对即将来临的紧张状态和现有的紧张状态具有抵抗能力，每天摄取l毫克有时可减轻关节炎的痛苦，如果你为过敏症所困扰，那么每
天早晚吃完东西之后．服用维生素B5和维生素C各l毫克，过敏症状就会减轻。
维生素C(抗坏血酸）水溶性，维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙颉、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是—种重要的物质。帮助人体对铁的吸收。
计量单位是亳克。在紧张状态时，会加速维生素C的消耗，成人的建议每日摄取量是60毫克（妊娠、哺乳期需要更多的量70---95亳克）。
抽烟者和老人需要更多的维生素C(一支香烟可以破坏25---毫克的维生素C，可防止有害（低密度）胆固醇的氧化，治疗受伤、灼伤、牙龈出血。增强治疗尿道感染的药物的疗效，加速手术后的恢复。帮助降低血液中的胆固醇。有助于预防多种病*和细菌的感染，并在一定程度上增强免疫系统功能C，具有抗癌作用。
有助防止亚硝胺（致癌物质）的形成。可当做天然的泻药。
减少静脉中血栓的发生｀可治疗普通的感冒，并对感冒有预防效果。
可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命。增加人体对无机铁的吸收。
可减弱许多能引起过敏症的物质的作用。有助于降低高血压。预防坏血病。
富含维生素C的食物柑橘类水果、浆果、绿叶蔬菜、番茄、美国甜瓜、十字花科蔬菜、马铃薯和辣椒。纯粹的维生素C源自玉米中的右旋糖（尽管维生素C中既不含玉米也不含右旋糖）。天然维生素C和合成维生素C的区别主要在于个体对它们的消化能力。
最好的维生素C制剂是含有维生素P——包括生物类*酮、橙皮素和芸香素的复合维生素C(有时标签上将这类物质统称为柑橘盐类）。
一般的每日摄取量是,_,4毫克。玫瑰果实制造的维生素C中含
有生物类*酮（维生素P)和可帮助吸收维生素C的酶。这是营养价值高的维生素C金虎尾素C是从金虎尾的果浆中提炼出来的。
服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成（摄取钙维生素B6及每天喝充足的水可以予以调整）c摄取过量时，会引起—些不舒服的负作用，如腹泻、多尿、皮疹等6有以上症状时，必须减量。
正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素C。水、烹调、高温、光、氧气、吸烟
维生素C依胃中食物量的多寡而经过2-3小时后排出体外。而血液中经常能够维持高浓度的维生素C,对人体是非常重要的。服用了大量的维生素C后会影响身体检验的结果。
有些治疗糖尿病的药物，如氯磺丙脤和各类磺胺类药剂在与维生素C一起服用时，其效力可能会降低。那些具有会出现铁过量的遗传问题，如地中海贫血和血色沉着病的人，不应服用高剂量的维生素C。—天摄取奎克以上时，应该同时摄取含有镁的营养补品。这样可以有效地预防肾结石。—氧化碳会破坏维生素C,所以住在都市的人要增加维生素C的摄取量。服用避孕药的人需要更多的维生素C。
与生物类*酮、钙和镁同时作用，可使维生素C发挥最大功效。常用阿司匹林的人要增加维生素C的摄取量，因为阿司匹林会加速维生素C的排出。
服用人参前后3小时以内最好不要服用维生素C补品或食用富含维生素C的食物。
为了缓解感冒症状，可每天两次服用0毫克的维生素C。研究表明这样能够将血液中的组胺水平降低40%（在你感冒时导致讨厌的眼泪和鼻涕的正是组胺这种物质。）
维生素D(钙化醇、麦角邕醇、麦角骨化醇、“阳光维生素)脂溶性；来自食物和阳光紫外线可以作用于皮肤中的油脂以制造出维生素D),然后被吸收入人体内
口服维生素1)与脂肪—起由小肠壁吸收
成人的建议每日摄取量是2()()-国际单位或5-1()微克。
烟雾会遮断制造维生素D的太阳光线（
在强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素D能使钙和磷有效地被利用，制造强健的骨骼和牙齿。
和维生素A、维生素C同时服用可预防感冒.有助于对结膜炎的治疗,帮助吸收维生素A.,佝偻病,富含维生素D的食物，鱼肝油、沙丁鱼、鲜鱼、大麻哈鱼、金枪鱼、牛奶和奶制品。
通常提供的国际单位的胶襄维生素D是从鱼肝油中提取而成的，一般的摄取量是每天到0国际单位C，成人长期每天摄取20国际单位以上，可能会引起*负作用，儿童每天服用国际单位以上，则会引起维生素D过多症，*负作用的症状是异常口渴，眼睛发炎，皮肤骚痒，呕吐、腹泻、尿频以及钙在血管壁、肝脏、肺部、肾脏、胄中的异常沉淀。矿物油烟雾会对它有影响，
如果你正服用抗痉挛的药物，则必须增加对维生素I)的摄取抗痉挛的药物会增加对维生素D的需要，它会与维生素A维生素C,胆碱，钙和磷一起服用，效果最佳，
维生素E脂溶性；贮存于肝脏多脂肪组织，心脏，肌肉，睾丸，子宫，血液，副肾，脑下垂体等器官中，由八种成为生育酚的化合物所组成，α生育酚最强，维生可防止脂肪化合物素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物，维生素A硒，两种含硫氨基酸和维生素C的氧化作用，提高维生素A的活性。成人的建议每日摄取量是8-10国际单位，一天摄入量的60-79%随粪便排出，维生素E在体内存储的时间比较短，它是一种重要的血管扩张剂和抗凝血剂。国际单位的维生素E配合25微克的硒所作的补品能提高效力，可以抗氧化，保持青春，可预防有害胆固醇氧化，供给体内氧气，使你更有耐久力，和维生素A起作用，抵御大气污染，保护肺脏、防止和溶解凝血。减轻疲劳是局部性外伤的外用药（可透过皮肤被吸收）和内服药，皆可防止留下疤痕，加速灼伤的康复可作为利尿剂，有降血压的功效，防止流产、有助于减轻腿抽筋和手足僮硬的状况降低缺血性心脏病和中风的发病率（）降低老年痴呆症的发病风险。
缺乏症，红细胞被破坏，肌肉变性，某些贫血症和生殖机能障碍，
富含维生素E的食物麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品和蛋类。—般出售的是-1国际单位的维生素E。水溶性的维生素E适用于不能吃油腻食物的人或食用多油食物会引起皮肤病变的人，对于40岁以上的中年人更为合适。
一般的每日摄取量是-1国际单位。高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油都会影响维E，饮食富含多不饱和脂肪（植物油鱼类油）的人必须多服用维生素E。
高剂量的维生素E可增加抗凝血
药物的作用并可影响维生素K的吸收，而停止服用维生素E补品，但也可遵医嘱适量服用。
后者是促进凝血的。如果你要做手术，我建议在手术前2周和后2周，人体对天然来源的维生素E的吸收要比对合成维生素E的吸收高2倍。天然补充物在标签上用d-a-生育酚表示，合成的则用dl表示。
无机铁（硫酸亚铁）会破坏维生素E,所以不能同时服用。假如服用含有少量硫酸亚铁的营养补品而又服用维生素E时，必须前后相隔8小时；
葡萄糖酸亚铁、蛋白陈盐、柠檬酸盐、丁烯二酸盐等有机铁复合物不会破坏维生素E。
饮用以氯消*的自来水的人必须多摄取维生素E，服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E。
面临更年期的妇女要增加维生素E的摄取量（我建议40岁以下的女性每天服用国际单位即可，而40岁以上的妇女每日应服用国际单位。最好是干性的维生素E)。
维生素F(不饱和脂肪酸亚沺酸亚麻酸、花生四烯酸）脂溶性，由食物中的不饱和脂肪酸组合而成。不饱和脂肪酸可帮助饱和脂肪酸
的转化，两者适当的摄取比例是2:1。葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲核桃，即可提供—天的需要量，只要有充分的亚油酸，其他两种脂肪酸即可被合成。
摄取大量碳水化合物的人要增加维生素F的用量。有助于防止动脉中胆固醇的沉积，助长健康的皮肤和毛发。在某种程度上，可防止X光线的有害影响。
帮助腺体发挥作用，并使钙能被细胞所利用，从而增进健康和成长。治疗心脏病。
能转化饱和脂肪酸，可帮助减肥。
湿疹、粉剌富含维生素F的食物植物油（由麦芽、亚麻子、向日葵、红花、大豆、花生等桲取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲核桃、杏仁、鍔梨。摄取过量时易肥胖，饱和脂肪、高温、氧气会影响它，要使维生素F被充分吸收，可在用餐时同维生素E—起摄取。假如你平时摄取大量碳水化合物，则必须摄取更多的维生素F。
所有担心自己胆固醇聚集的人均应适当服用维生素F。几乎所有的坚果类都含有丰富的不饱和脂肪酸，但是巴西胡桃和腰果除外。要注意少食含大量饱和脂肪的高脂肪食物（肉食类）。
维生素K(甲萘醌）维生素K有环呾维生素K1和维生素K2可由肠内菌制造，维生素K3是合成物质，成人的建议每曰摄取虽为65,_,80微克，
是形成凝血酶原——-—种促进血液凝固的化学物质不可缺的物质.
防止内出血和痔疮；治疗月经过量；促进血液的正常凝固。缺乏症有乳糜泻和口炎性腹泻，结肠炎。富含维生素K的食物绿叶蔬菜、酸奶、紫花苜蓿、蛋*，红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类。维生素K在天然食物中含量丰富，不一定需要服用营养补品）最好不要服用微克以上的合成维生素K，X光和辐射冷冻食品、阿司匹林、大气污染、矿物油会影响维生素K,高剂量的维生素E可影响维生素K的吸收.很严重的腹泻可能是维生素K的缺乏症之—,对于维生素K缺乏症，最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜。常流血的人要从天然食物中多摄取维生素Kc紫花苜蓿片剂可能有效，如果你正在服用抗凝血药物（血液稀释剂），应当注意，摄取维生素K（即使从天然食品中摄取）时会对其药性产生反作用。长期广谱抗生素疗法极有可能\引起维生素K缺乏；因此必须在饮食中增加富含维生素K的食物，
维生素P（复合维生素C.水溶性，由*酮、芸香素和橙皮素，以及各种*酮衍生物组成。在对维生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物质,*酮在柑橘类中提供*色和橙色的物质（也叫毛细血管通透剂。生物类*酮主要的机能是增强毛细血管壁、调整其吸收能力
帮助维生素C维持结缔组织的健康每日服用量虽未确定，但许多营养学者都同意，每服用毫克的维生素（：时，最少应该服用1()()毫克的生物类*酮维生素P和维生素C可协同作用）
效用防止维生素（：被氧化而受到破坏,增强毛细血管壁，防止淤伤。增加对感染的抵抗力。有助于牙龈出血的预防和治疗。增加维生素C的效果。
有助于对因内耳的疾病所引起的浮肿或头晕的治疗,缺乏症毛细血管脆化，富含维生素P的食物柑橘类水果（柠檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包着果囊的薄皮。此外杏、荞麦粉、黑苺、樱桃、玫瑰果实等也都含有维生素P
—般可以买到的是含于复合维生素C之中的，或者是单独的维生素P制剂，大部分是以毫克的生物
类*酮、so亳克的芸香素、so毫克的橙皮素为比例的成品居多。（假如芸香素的量和橙皮素的量不一样的话，那么橙皮素的量应该是芸香素的两倍）所有的维生素C补充物均能够因类*酮类物质而增加效力。一般来说，芸香素和橙皮素的摄
取方法是每天3次，每次毫克，水烹煮，加热，光氧气烟雾，会影响。更年期的妇女若增加生物类*酮的摄取量（和维生素D同时服用），可以缓解更年期女性特有的热潮红。刷牙时牙龈常出血的人应摄取充分的芸香素和橙皮素。易发生淤伤的人应摄取含有生物类*酮、芸香素、橙皮素的复合维生素C。
维生素T，它能够帮助血液的凝固和血小板的形成。因为有这种作用，所以维生素T对贫血症和血友病的预防是很重要的。维生素T存在于芝麻和蛋*中。
维生素U听说这种维生素在治疗溃疡上有重要的作用。但是有的医生对此有异议。生甘蓝菜中含有维生素U
体的免疫功能随着年龄的增长而下降，近来的研究表明，那些血清中维生素E水平低的老年人对于流行性感染的抵御能力常常较低。老年痴呆症表现为记忆力的逐渐衰退，可能是由于中枢神经系统中作为神经传导的乙酰胆碱贮存不足所致、
研究发现，老年痴呆症的患者不但缺乏乙酰胆碱，还缺乏制造乙酰胆碱的酶一乙酰胆碱基转移酶。摄取较多的胆碱显然能防止现有乙酰胆碱的损耗。建议可使用最新的磷脂酰胆碱，其功效更佳、B胡萝卜素来自*色及橙色植物（胡萝卜、南瓜、红薯、美国甜瓜），并发现它有助于预防心脏病及多种癌症。B胡萝卜素除了随年龄增加或大量吸烟喝酒而导致不足.作为维生素P生物类*酮类家族的—个成员，櫆皮素是—种非常有效的抗氧化剂，在红洋葱和*洋葱、葡萄和意大利南瓜中都有搁皮素。它被认为是迄今人类发现的最有效的抗癌物质之—。它有助于通过防止细胞激发癌症的有害病变在早期阻止癌细胞的生长，并可抑制癌细胞的扩散。此外，研究表明櫆皮素可以阻止组胺的释放，因此可非常有效地治疗过敏和各种炎症疾病。