白癜风精细化 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210822/9346869.html最近，一位朋友向我抱怨说，家里前几天买了很多橘子，听说陈皮泡水喝能清热化痰，就把吃剩的橘皮晾干后每天泡水饮用，不料却喝得拉肚子。相信很多朋友都有过这种做法，这就是错把鲜橘子皮当成陈皮了。其实，这两者并不等同，下面咱们来说一说。
橘皮不等于鲜橘子皮
陈皮又称橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮经过晾干、炮制后得来。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。陈皮的“陈”字是说橘子皮越陈越好，一般是放置隔年后才可以使用。南北朝著名医学家陶弘景提出，“橘皮用陈久者良”。
《医林纂要》中有：“陈皮上则泻肺邪、降逆气；中则燥脾湿、和中气；下则舒肝木、润肾命。”这些作用，仅靠鲜橘子皮中的挥发油是难以做到的。
有研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。
泡茶选陈皮：
鲜橘子皮含有挥发油，气味很强烈，有刺激性，会刺激肠胃，易导致消化功能紊乱。
陈皮的药性比新鲜的橘子皮温和，而且经过曝晒后，去除了大部分有害成分，更适合泡茶饮用。但泡茶时放陈皮的量也不宜太多，一般一次10克左右即可。
鲜橘皮农残不利健康
随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制细菌侵害果品，延长保鲜期。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。
鲜橘子皮妙用
1.提神醒脑：橘子皮中含有的大量香精油可以散发出淡淡的香气，放在身边可以清新提神，排解烦恼，舒缓心情。放在室内或冰箱中还可以清新空气，去除异味。尤其是对于晕车的人来说，乘车时在身边放几片，可有效缓解晕车不适。
2.去除油污：在吃完橘子果肉后，将橘子皮揉成一团，用力擦拭不锈钢洗碗槽，能去除油腻，使脏兮兮的不锈钢表面恢复光泽。
3.清洁锅具：用橘子皮的白色一面擦拭锅具，去污能力立刻显现。
4.擦拭玻璃：把剥下的橘子皮晒干，使用前在锅中煮数分钟，冷却后，用软布蘸汁液擦拭玻璃。
5.保护藤制品：把晒干的橘子皮加水煮一会儿，冷却后滤净橘子皮，将橘皮水装入喷壶，喷洒在藤制品上，并用干布擦拭。经过这样保养的藤制品，无论是收起来还是继续使用，都不易脏、不易发霉和被虫蛀。
作者信息：安琳琳、国家高级公共营养师、中药师
