北京白癜风最好的医院 http://www.txbyjgh.com/m/对于陈皮想必很多人第一时间想到的是橘子皮，但其实橘子皮不能算作严格意义上的陈皮，两者之间还是有着很大的区别，无论是在制作方式、年份还是效用等方面均有着不同的差异。好的陈皮往往是需要经历三年以上陈化，这样才能称得上是地道的陈皮，而存期不足三年的则为寻常的柑皮、橘皮。
陈皮
俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮有着很高的营养价值，而且在市场上价格也比较昂贵，所以便有了一两陈皮一两金之说，而且从古至今，陈皮都被世人奉为至宝。
论陈皮品质，要以广东新会生产的陈皮为最佳，这里的陈皮一直有着很高的口碑。新会生产的陈皮通常称作新会皮或者广陈皮，但这些陈皮的名气越大盈利越高，便越会有无良商家用以次充好的卑劣手段加入这新会陈皮的市场中，骗取很多消费者的购买，那么作为消费者又不是很了解陈皮，该如何辨别陈皮的真假呢？只要记住下面的这几点，避免踩坑。
陈皮分辨
1.真陈皮分辨
有一定年份的真陈皮，在多年对的陈化过程中，陈皮一直保持着和自然风干和氧化，是不会有过多人为留下的痕迹。在与长期与空气的接触中，陈皮身上发生的氧化反应使得其表皮和内囊，沉淀了较多的色素，颜色因而逐渐加深，由于陈化时果皮背阴、向阳或者果皮的成熟度都会影响陈皮的色泽，而且这色泽不会很均匀。
陈皮
因此判定陈皮是否天然纯真，不能单纯以陈皮的色泽来断定，但值得肯定的是，有一定年份的陈皮其色泽一定是自然油润有富有有光泽，在其内囊上布满了柑油的油室，而且有明显的凹陷。陈化时间越长的陈皮，其陈香药香愈发浑厚稳重，质地也较为轻薄一折就断。用这样的陈皮泡水，香气馥郁，滋味香醇，口留余香，而且十分耐泡。
表皮凹陷
2.假陈皮分辨
假陈皮是很好分辨的，在制作上往往会因为吸水不均或者吸水过多，而出现外表颜色不一或内囊颜色暗沉，与自然处理的陈皮相比，色泽是不自然的。而且这样的陈皮，内囊保留了较多的纤维或者海绵，与正常陈化的陈皮相比，假陈皮内囊更为光滑，且没有凹陷和脱落的迹象。
真假陈皮
虽然假陈皮有着黄棕、橙红、棕褐等多种颜色，但其内囊始终透着白。而且如果细闻的话，假陈皮的香气较为低沉，陈香药香远远不及多年的陈皮的韵味。用手触摸假陈皮，其质地往往是厚硬，油点少且凹陷程度不明显。将它泡水，柑香淡薄，口感欠缺且后劲不足，甚至有略微的辛辣苦涩滋味，并没有真陈皮那么耐泡。
新会老陈皮
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总而言之，真正的陈皮是来自大自然馈赠的结果，而不是经过人为制作陈年感就能代替的。学会正确辨别真假陈皮之后，再认准新会产地，方才能有机会挑选到上好品质的老陈皮，如今真正的好陈皮已经不多了，真的是一两陈皮一两金啊！
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