为什么说新会陈皮是最好的,答案全在这 [复制链接]

国内生产陈皮的产地很多，福建、浙江、江西、湖南、贵州、云南、四川、广西、广东......

但真正被公认为第一的陈皮，只有“广陈皮”，而在“广陈皮”当中，能被称第一的，只有“新会陈皮”。

李时珍在《本草纲目》中记载：“陈皮，今天下以广中（即新会）来者为胜。”

为什么敢说中国最好的陈皮在江门新会？其他地方的陈皮不配拥有名气嚒？答案全都在这里。

01

品种具有优势

普通陈皮和广陈皮（新会陈皮）的品种不同：

普通陈皮：一般为芸香科福橘、大红袍和温州蜜柑的干燥、成熟果皮。

形态上表现为：通常被剥成数瓣，有的呈不规则的片状，比较厚（1～4mm）。有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。▼

而广陈皮（新会陈皮）：一般为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮。

形态上表现为：常3瓣相连，比较薄（约1mm）。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。有片大、色鲜、油润、质软、香气浓的特色，味道以甘甜，辛者为佳。▼

所列区别不排除特例

新会陈皮之所以优秀于其他陈皮，这要得益于新会“茶枝柑”这一优秀品种，使新会陈皮中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种。

新会“茶枝柑”陈皮的挥发油含量在采样陈皮中为含量最高▼

广东陈皮各项含量均高于其它地区的含量，部分物质甚至多于其它地区近10倍▼

↑图自：《陈皮、青皮中4种黄酮成分的比较研究》，南京中医药大学

新会陈皮之所以拥有出众的品质，源自新会柑的优良品质。而新会柑的优良品质，离不开“天时”、“地利”、“人和”的共同作用！

02

环境具有优势

天时

广东新会地处亚热带海洋性季风气候区，常年热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长。光、热、水充沛，非常有利新会陈皮形成：片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。

热量：年均温度数21.8℃，最高7月份达28.3℃，最低1月份13.4℃，年均日夜温差达6.9℃，10℃以上有效积温达.7℃；光照时数：年均日照时数.6小时；雨量：年均降量达.6mm；无霜期：年均无霜期达天。

地利

新会依山傍海双江流，处在以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，土壤肥沃；也刚好在江海咸淡交界处，水资源丰富，每年既有海水也有淡水的滋养。

每年汛期前，西江、潭江的水流会减少，银洲湖出海口海潮倒灌，迎来每年一次的咸潮，含盐量达3—9‰，水土中渗透了海水元素。汛期来临时，西江将远在祖国西南的云贵高原的土壤元素随洪水带到新会的冲积平原带，形成独特的灌溉用水。

西江洪水+潭江潮水+南海海水，三水汇聚。丰富的水源、沉积有机质和海水盐类使新会的土壤兼具多种土壤成份类型，促使新会形成优质的柑类栽培区。

可以说，充分的气候温度和独特的水土条件，为新会陈皮形成片张大、油胞粒大、油室充满和芳香浓郁的特色创造了绝佳条件。

新会陈皮的产区分布

第一产区（核心产区）：天马、梅江、茶坑、东甲、西甲第二产区：三江、南坦、小冈、大泽第三产区：双水、罗坑、古井第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南新会柑的核心产区地标是熊子塔，以熊子塔为中心，越靠近地标中心，新会柑质量越优。因此，第一产区所产的新会柑是最好的。

人和

新会已经拥有七百多年的茶枝柑栽培并优化的种植历史，在种植新会柑方面经验丰富。得天独厚的农业资源和农田基本设施，最能产出优质新会柑。

历史上新会陈皮曾被定为贡品，那时家家户户种植新会柑。新会陈皮药食同源，已经和当地人的生活密不可分，并逐渐形成独特的陈皮文化。

因为有了天时、地利、人和的共同作用，才造就了新会陈皮无可比拟的品质。

中国最好的陈皮在江门新会。为了充分肯定新会陈皮的品质，并明显区分其他产区的陈皮，年10月新会陈皮获国家质检总局正式批准并公告：广东省江门市“新会柑”和“新会陈皮”这两个产品为国家地理标志产品！

为什么说新会陈皮是最好的，看到这里心里有答案了吗？