新会陈皮的前世今生花开花落只是新会陈皮的 [复制链接]

新会柑的生长过程就像人生一样，

每一个生长阶段的变化，

不仅有大自然的规律和馈赠，

还有它存在的独特意义，

每个阶段都发挥着它不同的作用，

为我们的健康做出贡献。

让我们来看看它的成长过程吧！

01.柑花

群芳落尽只青青，独有柑花照眼明。三月份，新会柑花就开始现出它的身姿；小小的一朵柑花，寓意着春天的到来，新一年的育果之旅又要开始了。

到了4月份，人们就把柑花摘下来晒干，制作成柑花茶；晒干后的它犹如米粒大小，香味比较芬芳独特，柑花主要是疏肝泄肺，顺气化痰，生津解渴之效。

02.柑胎

到了5月份，柑胎就出现了。柑花脱落，露出一个个小小的柑胎仔，等到小柑胎长大一点的时候，人们就把这种柑胎采摘下来，晒干。柑胎不仅可以泡茶喝，还可以入药，有的人还将柑胎仔串成佛珠佩戴。

03.青柑

7月份到10月份是青柑的生长期，7月份的小青柑个头较小，皮身较薄、果酸味较浓，8月份的小青柑个头大一些，一般以50克/颗为标准。一般人们都在这时候就把青柑给采摘下来，经过加工，就成为了现如今多数人追捧的小青柑柑普茶，小小的一颗，方便冲泡和携带。青柑与普洱的碰撞，擦出独特的火花。

04.二红皮

11月份，青柑开始微微泛红，就像害羞了的小姑娘。此时的新会柑介于成熟和未成熟之间，既有“大红皮”的醇香，又保留着“青皮”的青涩。此时人们把它的柑果采摘下来，皮肉分离，把皮晒干后就成为了二红皮。

二红皮营养物质含量分布均匀，功效趋平和，易储存，适合家用煲汤、调味。功效主要为燥湿化痰、理气健脾。

05.大红皮

12月份，柑果已经完全成熟，果皮呈鲜亮的橙黄色。大红柑皮果糖含量高，性温味甜，果胶含量丰富，美容功显著，适宜煲汤、粥。

有人取皮晒干的就是大红皮，存放上3年以上就是陈皮了；也有人把大红柑挖去果肉，填入普洱，就成为了柑普茶。