白癜风哪个医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/dhhz96q/大家好，我是膳小二，众所周知正宗的新会陈皮陈化越久，价值越高，其价值更是可媲美“黄金”。但是一些不良商家看到“商业价值”假冒新会陈皮欺骗消费者,今天膳小二就来给大家讲解的是如何挑选新会陈皮。
了解新会陈皮
新会陈皮产自江门新会。新会陈皮有如此高的价值，与其产地独特的自然地理环境有着十分密切的关系。
新会地处珠江三角洲，濒临南海，两江汇聚、三水融通、咸淡交融，形成了以银洲湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积平原新垦区，地势开阔平坦、土地肥沃、土层深厚、优质水源充足、排灌方便。
新会属于北半球亚热带海洋性季风气候区，全年四季分明，气候温和，热量充足，雨水充沛，无霜期长。
以上条件都非常适合新会柑（即大红柑、又称茶枝柑）的生长，为新会陈皮的生产提供了得天独厚的气候和土地条件。由此可见，出产地在江门新会是好新会陈皮的首要条件。
陈皮的挑选
1、看颜色和外观
颜色方面：
年份短的新会陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；
年份高的新会陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。
但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。而外地陈皮则由于产地不同，陈皮颜色不统一，呈现青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。
从外观来看：
正宗新会陈皮的基部相连，质地柔韧，规则三瓣状，裂片向外反卷。淡黄色的内囊外露；即使经过数十年的陈化，形状仍为三瓣完整无缺；表面还有无数大小均匀且凹入的“油室”。
2、闻味道
一般陈皮具有三种气味：陈、香、醇
（1）如果是存放～8年的陈皮，闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。
（2）9～20年的陈皮气味，闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
（）而20～40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。
（4）50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
、看质地
从质地上来看，新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软；而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
从表皮观察，新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。
4、尝口感
从分类上来看，市面上的陈皮分为新会陈皮、广陈皮、陈皮三类。其中，新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。化学成分高达41个。广陈皮挥发油种类只有10种左右，味苦、涩。与新会陈皮相比，其药用和食用价值较低。陈皮的成分更少，价值更低。
因此，在品尝味道时，新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。外地陈皮的味道则不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等。
5、观茶色
三年新会陈皮vs十年新会陈皮
茶色方面，新会陈皮中年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。并且经过反复几次泡茶后茶色都很浓，其气味清香，入口甘香醇厚。外地陈皮用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。
陈皮食用注意事项
胃酸过多者不能够服用陈皮水。
因为陈皮主要的功效就是健脾理气和化痰止咳，对治疗消化不良有很大的帮助，而胃酸过多者通常食欲也不错，不需要服用陈皮，否则会导致不良后果。
陈皮不能和其他药物一起使用。
陈皮内含有的某些物质会影响药酶的活性，进而减弱其他药材和其本身的药性，因此不宜一起使用。倘若实在需要，则应该及时咨询医生后方可和其他药物一起使用。
孕妇吃陈皮水要注意。
孕妇是一个非常特殊的群体，服用的食物不仅影响着妈妈的健康，对于腹中胎儿的发育也是非常重要的。很多孕妇都非常关心在怀孕期间能不能够吃陈皮的问题。由于陈皮具有很好的条中开胃还有化痰燥湿的作用，所以对于一些咳嗽痰多、恶心、腹胀或者是食欲不振的孕妇具有很好的作用。
4.请避免高温，和有杂味的物品同放。
5.请勿放入冰箱内存放。
6、煲、煮新会陈皮时，冷水下不燥热，热水下带燥热。
7.陈皮燥湿助热，如舌赤少津内有实热者慎用。
8、鲜橘皮不具陈皮的功效，因为陈皮须陈久者良，经年后，挥发油减少而黄酮类化合物增加，药用价值才能体现出来。
后语
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