新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。
新会陈皮
陈皮以广东所产为宜，历史时间贸易中特称“广陈皮”，以别于其省所产。清朝大医生叶天士新开设的中药材“二陈汤”，非常注明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦甜味），因此新会陈皮价钱较高，皮比肉贵。新会陈皮散发扑鼻的香味，是其独有品质。
新会陈皮的功效
陈皮都是一味常见中药材，味辛、性温，泡茶喝具备换气的健脾胃、化湿止咳化痰、解腻清香、降逆止呕的作用。中医学的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是关键靠陈皮治病的，以陈皮为关键成分配置的中药方剂，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、夏枯草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是止咳化痰下气、消滞健胃消食的良药。
新会陈皮的功效
如何辨别新会陈皮
看外观。一般来说，储存陈化不错的陈皮质地柔韧性呈齐整三瓣，尖部相接，裂片向外反卷，外露浅黄色内表层，有环形油点。果皮革内部过厚，海绵状浮松，无显著瓜瓤瓣印痕，油包颗粒物很大，有显著突显感和油亮，且遍布多，有卷边状况。用指甲轻刮陈皮表层，散发以往的芬芳，别名指香。辩颜色。陈皮外表层为褐淡黄色、泽棕红色，皱缩，有很多凹入的油点。
看手感。一般来说，陈皮质轻且便于折断。用手手感陈皮，年份越少皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。闻味道。陈皮香味出现异常，醇正浓厚，味轻度辛而不是很苦，时间越长而更加奇香，好的陈皮即便存放于三楼高的仓库中，在地底亦能闻到浓香的香味。5-10年的陈皮有点柑香；10-20年的柑香味基础消去，甘香味渐浓；20年左右的要刮破表面才闻到甘醇香味；30年左右则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇正的老药味或骨香味逾浓。看食用。长时间煲汤不容易烂，泡茶时间长，十多泡茶色仍很浓。看口感。陈皮食用口感很好，有回甜口感，无涩味。
其次，选购时要注意外皮深褐色，皮瓤薄。皮薄味浓，有独特香气的陈皮为正宗，外皮深褐色的多为红皮，年份旧的青皮有些暗黑。新会陈皮放在手上觉得很轻身而又容易折断，同时还发出香味，是为上品，是用新会冬柑的皮晒制而成。如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在yao用或烹饪上都失去其价值.。
如今陈皮市场流通太多假陈皮，很多jian商“挂羊头卖狗肉”，没几个是真的！看完本文希望你能学会如何辨别新会陈皮，让jian商外露本性！
